El sector de la ganadería vacuna en España es una pieza fundamental de la economía nacional, representando al torno del 15% del valor anual de la producción ganadera y del 5 % del valor de la Producción Agraria según datos de las Cuentas Económicas de la Agricultura.
En la actualidad, este sector se enfrenta a una serie de desafíos y oportunidades en un contexto europeo e internacional en constante evolución, aun así España está situada como tercer país en importancia de este sector detrás de Francia y Alemania.
La larga tradición ganadera de España se remonta a siglos atrás, es por ello que la producción de ganadería vacuna no solo contribuye significativamente al producto interno bruto (PIB) del país, sino que también genera empleo en zonas rurales y promueve la sostenibilidad del medio ambiente a través de la gestión de pastos y la conservación del paisaje rural.
Las razas de ganado seleccionado para la producción dependen del tipo de producto que se quiera obtener, por lo que este queda diferenciado claramente en dos grupos, el ganado destinado a producir carne y el ganado destinado a producir leche.
El sector vacuno de carne en España.
Con aproximadamente 140 mil explotaciones bovinas censadas en España y en torno a 6.5 millones de cabezas distribuidas en ellas el sector vacuno de carne en España se encuentra estabilizado y cuenta con un futuro garantizado gracias a la demanda constante del resto de países, tanto de carne, como de animales vivos.
El sector vacuno está constituido por dos tipos de explotaciones. Un subsector dedicado a la cría de vaca nodriza (dedicada exclusivamente a la gestación y cría) y otro al engorde o cebo de terneros. Ambas actividades se complementan, aunque tanto su localización como su modelo de producción estén claramente diferenciados entre sí.
Además de su importancia económica, el sector de la ganadería vacuna desempeña un papel destacado en la dieta y la cultura española. La carne de vacuno es un ingrediente fundamental en muchos platos tradicionales, formando parte integral de la gastronomía regional en todo el país.
Desafíos y oportunidades en el sector vacuno.
No obstante, el sector de la ganadería vacuna en España se enfrenta a una serie de desafíos en el panorama actual. Entre ellos se encuentran la creciente competencia internacional, los cambios en las preferencias del consumidor, y la necesidad de adaptarse a las demandas de una producción más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Una de las principales tendencias que está impactando en el sector es el aumento de la demanda de carne de vacuno producida de manera sostenible y ética. Los consumidores están cada vez más preocupados por el bienestar animal, la huella de carbono de los alimentos que consumen, y la trazabilidad de los productos, de la granja a la mesa.
El sector de la ganadería vacuna en España está experimentando una mayor digitalización y tecnificación. El uso de tecnologías como la inteligencia artificial, la monitorización remota y la genómica están permitiendo a los productores mejorar la eficiencia de sus operaciones, optimizar la nutrición del ganado y reducir los impactos ambientales de la producción.
Perspectivas para el futuro.
La adopción de tecnologías innovadoras, posiciona a los productores españoles para seguir siendo líderes en el mercado europeo e internacional. El compromiso con la sostenibilidad y la calidad del producto, está totalmente relacionada con la reducción del impacto ambiental de la producción del sector vacuno de carne.
Es aquí donde Aevae como SCRAP (Sistema Colectivo de Responsabilidad Ampliada) del sector agropecuario, ofrece a las granjas ganaderas de vacuno una gestión adecuada de todo tipo de envases usados para el cuidado animal en sus explotaciones, a través de la recogida de envases generados por la ganadería vacuna. Garrafas y botellas de plástico, sacos de papel y plástico flexible, cajas de cartón, palets, ibcs…
Con ello se garantiza que estos envases una vez han sido utilizados puedan a través del reciclaje y un manejo adecuado de los mismos volver a ser útiles, contribuyendo así a la mejora del medioambiente y a formar parte de la economía circular.
Con una visión estratégica y un enfoque en la innovación y la sostenibilidad, el sector vacuno de carne en España, además de seguir bien posicionado para prosperar en los próximos años, seguirá sin duda siendo un pilar fundamental de la economía española.
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